2010-05-06

الكشري الرهيب مصري 100%



طبعا كلنا بنعرف الكشري وكل منا لها طريقتها



وأي طريقة طبعا بتبقى جميلة ومش عارفة سر الطعم الجميل يكمن في ايه لأن كل مكوناته طعمهاجميل وبعد خلط المكونات بيبقى طعم تاني خالص وهو رائع بالتأكيد



تعالو نشوف طريقتي



أول حاجة نقطع بصل كتير وجمال طعم الكشري بالبصل المحمر



نقطع البصل جوانح ونرش كام ملعقة



دقيق ونقلبه والسر في وضع الدقيق



حى يصبح مقرمشا ولايشرب زيت



كثير



Photobucket

نضع كمية كبيرة من الزيت في طاسة



ونقلي فيه ولاتقلقوا من كمية الزيت



فسوف نستخدمها كلها في مكونات



الكشري ويكون بها طعم البصل


Photobucket

وبعد أن يحمر يوضع على ورق نشاف



هاتلاقوا البصل مقرمش ولم يتشرب الزيت


Photobucket

الخطوة اللي بعدها ننضف العدس



البني واحنا بنسميه ( أبو جبه )



مش عارفة ايه سبب التسمية هههه



المهم بعد ماننضفه ونغسله ننقعة



في الماء حوالي نصف ساعة ثم نضعه



على النار مع كمية من الماء و2 حبة توم مهروس حتى يستوى نص سوا


Photobucket

ثم نضع الأرز بعد غسله ونقعه



ونضع كام ملعقة من الزيت المتخلف



من تحمير البصل

 


Photobucket


فيه ناس بتعمل الأرز وحده والعدس وحده



طبعا كل حسب طريقته



هنا بعد مااستوى الأرز ومن عوامل نجاح



الكشري أن تكون حبة العدس مش مستويةجامد ومافيش مانع انك ترشي ملعقتين زيت على الوجه



Photobucket

نسلق المكرونة ونشطفها ثم نقلبها



في زيت البصل وأنا باعمل نوعين من المكرونة



Photobucket
 
Photobucket
 
 
ننقع الحمص ونسلقه ونملحه
 
 
Photobucket
 
 
نحمر توم
 
Photobucket
 

ثم نضيف ربع كوب خل



و نضيف عصير الطماطم وتترك لتتسبك
 
Photobucket
 
 
وممكن نضيف ملعقة صلصة علشان



لونها يبقى حلو وأكيد لاننسى الشطة



فيه كمان دقة الفلفل المشطشط



وطريقتها نأخذ كوب من ماء الحمص



بعد ماستوى طبعا ونضعها مع ملعقتين



خل وملعقة توم مهروس وكام حبة



فلفل أخضر حار ونضربهم في الخلاط



حتى ينعموا ولاننسى الملح طبعا



وممكن شطة ناعمة حسب الرغبة

 
 

وآدي كل مكونات الكشري شوفوا



غلبة قد ايه

Photobucket





وفي الآخر نحطهم على بعض



طبقات وطبعا أول طبقة من الأرز



والأخيرة من البصل المحمر



أما الطبقات اللى في الوسط لكى



مطلق الحرية تحطي ايه قبل ايه



وآدي طبق الكشري في النهاية ومعاه



الصلصة المشطشطة والدقة الحارة

نسيت أقولكم عملت كمان شعرية
Photobucket

هناك تعليقان (2):

غير معرف يقول...

ديه اجمل طريقه سمعتها اشكرك على هذا الجمال

koky يقول...

تسلمي ياقمر يالا جربيه بالهنا والشفا